در حاليکه قرار بود ازروزچهارم آذر انواع نان در تهران و از دوشنبه (ششم آذر) در استان‌ها با افزايش قيمت ۱۵ درصدي فروخته شود، با دستور رييس‌جمهور، اين تصميم منتفي شد.به گزارش ايسنا، پيش از اين ستاد تنظيم بازار اينگونه ابلاغ کرده بود که از اول آذرماه قيمت انواع نان با افزايش ۱۵ درصدي مواجه مي‌شود و حتي برخي نانوايان هم قيمت‌هاي جديد را از همان زمان تغيير دادند ولي پس از آن اتاق اصناف تغييراتي در زمان اجراي آن مطرح کرد و نهايتا قرار بود از امروز افزايش قيمت در تهران اعمال شود، اما امروز در قالب صحبت‌هاي رييس جمهور اينگونه اعلام شده که بايد قيمت نان به حالت قبل بازگردد.حسين دروديان - مسئول نظارت و بازرسي اتاق اصناف - درگفت‌وگو با ايسنا، ضمن اعلام اين خبر اظهار کرد: طبق صحبت‌هاي رييس جمهوري قرار است که افزايش قيمت نان متوقف شود.وي گفت: تصميمات بيشتر در اين زمينه در جلسه آتي ستاد تنظيم بازار گرفته خواهد شد.همچنين علي فاضلي - رييس اتاق اصناف - در گفت‌وگو با ايسنا، متوقف شدن افزايش قيمت نان را تاييد کرد و گفت: با توجه به اينکه خريدار و فروشنده اين محصول هر دو حقوقي دارند، تصميم گرفته شده که درباره افزايش قيمت نان درجلسه هفته آينده بررسي‌هاي بيشتري صورت گيرد.وي درباره اينکه طي روزهاي اخير برخي نانوايي‌ها افزايش قيمت را اعمال کردند، اظهار کرد: تا آنجاکه ما اطلاع داريم هيچ يک از نانوايي‌هاي دولتي چنين کاري نکرده‌اند.البته اين اتفاق در شرايطي رخ داده که نانوايي‌هاي متعددي در شهر تهران از روز چهارشنبه (اول آذر) نسبت به افزايش قيمت نان اقدام کردند که در چنين شرايطي انتظار مي‌رود نظارت‌هاي کافي و گسترده روي نانوايي‌ها صورت گيرد تا در روزهاي آينده جلوي هرگونه تخلف در فروش نان گرفته شود و قيمت‌ها به حالت قبلي آن بازگردد.اين در حالي است که نايب رئيس اتحاديه اتاق اصناف گفت: افزايش ۱۵ درصدي قيمت نان در استان تهران از شنبه ۴ آذر اعمال مي‌شود.به گزارش تسنيم، ابراهيم درستي در استوديوي خبر 21 شبکه يک سيما افزود: از سال 93 تاکنون افزايش نرخ نداشته‌ايم و افزايش 15 درصدي به معناي آن است که براي هر سال پنج درصد در نظر گرفته‌ايم.وي با اشاره به فعاليت 85 واحد صنعتي در صنعت نان کشور گفت: 85 درصد از اين واحدها از آرد يارانه اي استفاده مي‌کنند و در هر واحد چهار تا پنج کارگر مشغول بکارند.نايب رئيس اتحاديه اتاق اصناف گردش مالي صنعت نان در کشور را 116 هزار ميليارد تومان اعلام کرد و افزود: هزينه‌هاي نانوايي‌ها تاکنون تامين نمي‌شد و اميدواريم نانوايان با افزايش 15 درصدي نرخ نان بتوانند پخت و عرضه نان را مديريت کنند.درستي گفت: تعدد بيش از اين واحدهاي نانوايي در کشور مقرون به صرفه نيست و کيفيت نان را کاهش مي‌دهد.اتحاديه نانوايان سنگک تهران همچنين قيمت جديد نان سنگک ساده و کنجدي را در تهران با در نظر گرفتن افزايش ظاهراً ۱۵ درصدي، ابلاغ کرد. اتحاديه نانوايان سنگک تهران، قيمت جديد نان سنگک ساده و کنجدي را در تهران با در نظر گرفتن افزايش 15 درصدي در مقايسه با قيمت‌هاي سال 93 ابلاغ کرد. در اطلاعيه اتحاديه نانوايان سنگک تهران به نانوايان آمده است: با توجه به افزايش قيمت نان از مورخ 96/9/1 و در راستاي افزايش کيفيت و پرهيز از ضايعات نان کليه همکاران محترم مکلف به رعايت موارد ذيل مي‌باشند:1- ارائه نان با کيفيت و مرغوب2- ارائه نان کنجدي بنا به درخواست مشتري و با رعايت قيمت مصوب اتحاديه (200 تومان) بلامانع مي‌باشد.3- ارائه نان با وزن بيشتر بنا به درخواست مشتري بلامانع مي‌باشد.4- با توجه به چانه‌گيري خمير نان توسط نيروي انساني و احتمال بروز خطا، نوسان چانه نان با (2%+ يا 2%-) بلامانع مي‌باشد.درحالي که برخي نانوايي‌ها براي پاسخ به نياز مشتري بايد آرد آزاد خريداري کنند، شنيده مي‌شود افراد سودجو براي دريافت سهميه آرد دولتي و فروش آن به قيمت آزاد با افتتاح چندين نانوايي در محله‌هايي که مشتري کمتري دارد، ميليون‌ها تومان ماهانه درآمد کسب مي‌کنند.به گزارش فارس پس از تلاش‌ فراوان اتحاديه نانوايان تهران و سراسر کشور در دو سال گذشته بخشنامه افزايش 15 درصدي قيمت نان هفته گذشته توسط ستاد تنظيم بازار صادر شد، اما امروز رئيس اتاق اصناف ايران خبر داد که اين افزايش قيمت به دليل بررسي مجدد به دنبال دستور وزير صنعت، معدن و تجارت متوقف شده است. افزايش قيمت نان و برنج به علت اينکه قوت اصلي مردم به شمار مي‌رود، در افزايش هزينه‌هاي خانوار بسيار تأثيرگذار است، بنابراين افزايش قيمت اين کالاي اساسي بايد به صورت کاملا کارشناسي انجام شود، تا کمترين آسيب به دهک‌هاي پايين جامعه وارد شود.در کنار هزينه‌ قابل توجهي که نان در سبد خانوار دارد، کيفيت آن هم براي خانوارها بسيار حائز اهميت است، اما سالهاست که کيفيت خوب نان و کاهش دورريز آن به يک رويا تبديل شده و اگرچه دولت و متوليان مربوطه هر از گاهي قيمت نان را افزايش مي‌دهند، اما از کيفيت آن همواره غافل بوده‌اند و نظارتي براي کيفيت آرد توليدي و کيفيت نان تحويلي به مردم نمي‌شود. 

مرتضي محمدي که از 11 سالگي نانوا است و 30 سال است که در اين حرفه مشغول به کار است، مي‌گويد خبر افزايش قيمت نان را از راديو و تلويزيون شنيده است.وي افزود: اگرچه 3 سال است که قيمت نان افزايش نيافته، اما با افزايش قيمت نان به دليل آنکه منجر به افزايش هزينه‌ها از جمله آب، برق، گاز، بيمه و دستمزد کارگر مي‌شود، مخالف است. يکي از گلايه‌هاي مرتضي کيفيت بد آرد است و در اين باره بيان مي‌کند که مردم مقصر کيفيت بد نان را نانواها مي‌دانند، در حالي که اگر ما آرد خوب تحويل بگيريم، قطعا نان با کيفيت به مردم تحويل مي‌دهيم.محمدي بيان داشت که به علت کيفيت بد آرد مجبور هستيم، ميزان نمک مورد استفاده در خمير نان را افزايش دهيم، تا خمير خود را نگه دارد، اما همين موضوع باعث گلايه مردم مي‌شود که نان شور است. وي افزود: بارها به علت کيفيت بد آرد دريافتي آرد را به کارخانه تحويل داده‌ايم و آرد ديگري تحويل گرفته‌ايم، اما باز هم در کيفيت آرد هيچ تغييري به وجود نمي‌آيد. محمدي بيان داشت: کارخانه‌هاي آرد مي‌گويند تا زماني که مي‌توانستيم گندم وارداتي را با گندم داخلي براي تهيه آرد با هم مخلوط کنيم، کيفيت آرد بهتر بود، اما از زماني که دولت به علت توليد گندم داخل، جلوي واردات گندم را گرفته است، مجبور هستيم که آرد را از گندم داخلي توليد کنيم و از گندم داخلي هم آرد با کيفيتي بالايي به دست نمي‌آيد. وي به افزايش قيمت نان به عنوان يک معضل هم براي نانوا و هم براي يک مشتري اشاره کرد و اظهار داشت: نرخ رسمي‌نان بربري ساده تا پيش از افزايش قيمت 650 تومان و با کنجد 800 تومان بود و از سال 93 تاکنون اين قيمت تغييري نکرده بود، اما گفته مي‌شود، هم‌اکنون قيمت نان بربري ساده از 650 تومان به 750 تومان افزايش يافته است. محمدي گفت: سهميه آرد دولتي واحد نانوايي‌ هر 10 روز 100 کيسه است، ولي براي پاسخگويي به نياز مشتريان بايد هر ماه آرد آزاد خريداري شود که هر کيسه 40 کيلويي آرد آزاد 48 هزار تومان و هر کيسه آرد دولتي هم 36 هزار تومان است.اين نانوا اظهار داشت: در حالي که اغلب نانوايي‌ها براي تأمين نياز مشتريانشان و همچنين تأمين هزينه‌هاي واحد نانوايشان مجبور به خريد آرد به قيمت آزاد هستند، اما نان را به مشتري به قيمت مصوب و قيمت دولتي عرضه مي‌کنند و به مجبور هستند که به سود بسيار کم قناعت کنند. محمدي که دارنده يک نانوايي بربري است، گفت: روزانه تعداد زيادي مشتري به ما مراجعه مي‌کنند که متاسفانه توان خريد نان را ندارند و اگر بخواهيم به اين افراد نان مجاني بدهيم، بايد روزانه 150 قرص نان به اين افراد تحويل دهيم. وي افزود: در کنار اين افراد نيازمند، افرادي هم هستند که داراي تمکن مالي هستند و ماهانه مبلغي را در اختيار نانوايي‌ها قرار مي‌دهند، تا نان به صورت صلواتي در بين افراد نيازمند توزيع شود. در اين نانوايي نرخ‌نامه‌اي موجود نيست و خبرنگار فارس وقتي دليل عدم وجود نرخ نامه را سوال مي‌کند پاسخ مي‌دهند که منتظر نرخ‌نامه جديد هستيم و به همين دليل نرخنامه قبلي را برداشتيم؟!

محمد مرداني هم که براي خريد نان تافتون به يکي از نانوايي‌هاي محله منيريه‌امده است، با ابراز نارضايتي از افزايش 60 توماني قيمت نان گفت: افزايش قيمت‌ها به خصوص قيمت نان واقعا با درآمدها و حقوق‌ پايين بسيار سخت است و قطعا اين افزايش قيمت هم شرايط زندگي براي مردم را سخت‌تر مي‌کند. وي افزود: واقعا با حقوق‌ يک تا يک و نيم ميليون توماني نمي‌توان مخارج خانواده‌ها را تأمين کرد. عيسي نظري که کارگر نانوايي نان لواش است، دستمزد روزانه خود را 70 هزار تومان عنوان کرد و گفت: از صبح ساعت 5.5 تا 10 شب در اين نانوايي مشغول هستم و دخل و خرج‌ام با هم تطابق ندارد.وي که به شدت از کيفيت آرد ناراضي است، افزود: وقتي کيفيت آرد بد است، نمي‌توانيم نان خوب به مردم عرضه کنيم. نظري قيمت خريد هر کيسه 40 کيلويي آرد دولتي را 34 هزار و 500 تومان عنوان کرد و اظهار داشت: سهميه دولتي هر نانوايي ماهانه 300 کيسه است، اما از آنجا که پخت ما بيشتر است، مجبور هستيم که آرد را با قيمت آزاد تهيه کنيم. 

زهرا امامي‌مشتري نانوايي لواش است او که مثل ساير مشتريان از کيفيت نان گلايه دارد، اظهار مي‌کند: نانوا‌ها تلاش زيادي براي عرضه نان با کيفيت خوب به مشتري مي‌کنند، اما کيفيت آرد آنها بد است و نمي‌توانند کيفيت نان را بيش از اين ارتقا دهند. اين خانم خانه‌دار هم که از افزايش قيمت نان گلايه‌مند است، اظهار داشت: اي کاش وقتي قيمت نان را افزايش مي‌دهند، به کيفيت آن هم رسيدگي کنند. وي با بيان اينکه ديگر به گراني‌ها عادت کرده‌ايم گفت: پيش از گراني نان بربري کنجد دار را با قيمت هزار تومان مي‌خريدم، ولي الان نمي‌دانم قيمت چقدر شده است. 

ماشاءالله حسيني که سالهاست نان سنگک مي‌پزد، در گفت‌وگو با خبرنگار فارس مانند ساير نانوايان از کيفيت بد آرد گلايه‌مند بوده و اظهار داشت: اگرچه 3 سال است که قيمت نان اضافه نشده، اما با افزايش قيمت نان موافق نيستيم، زيرا اين افزايش منجر به بالارفتن هزينه‌ها مي‌شود. وي که قبل از ابلاغ نرخ‌نامه قيمت نان خود را افزايش داده است، مي‌گويد: وزن چانه‌ را هم بالا برده‌ام و 50 گرم به وزن چانه اضافه کرده‌ام؟!يکي از مشتريان اين نانوايي سنگک که نان تقريبا سوخته در دست دارد، مي‌گويد نان را به قيمت هزار تومان از اين نانوايي خريداري کردم، در حالي که قبلا 800 تومان مي‌خريدم. وي با بيان اينکه کيفيت نان اکثر نانوايي‌ها پايين است، گفت: مشتري چاره‌اي جز خريد ندارد. وي افزود: کنجد بايد به سفارش مشتري باشد، ولي نانواها اکثرا همه نان را با کنجد مي‌پزند که به قيمت 1000 تومان لفروشند و اگر نان ساده بخواهد بايد سفارش نان ساده بدون کنجد بدهد، تا برايش بپزند و به قيمت 800 تومان حساب کنند.