روزنامه تفاهم

سفره ایرانی برای مسافر جهانی

آدمی مجذوب افسانه است و سردر پی نادیده ها و ناشنیده ها دارد. این بدان سر می رود وآن بدین سو می آید. سیرو سفر و گشت و گذار، میدان دادن به شپهر صد رنگ خیال به آرزوهای دور و دراز، به رویاهایی که از لحظه زاده شدن همراه آدمی هستند.آدمی می خواهد، سرزمین ناشناخته ها را ببیند. آدمی می خواهد، کویر ها و بیابان ها و سواحل و دریاها و شهرها و مردمان شهرها را ببیند . این که مردم دیگر سرزمین چگونه زندگی می کنند و چه می پوشند چه می گویند!اگرچه گردشگری ابعادی چون گردشگری طبیعی،گردشگری فرهنگی،گردشگری مذهبی،گردشگری درمانی و ... دارد اما وجه ثابت همه این انواع و ابعاد گردشگری، غذا و خوراک است. در واقع خوراک ها و غذاها برای گردشگر هم حس کنجکاوگرانه است. در هر ملتی باورها و اعتقاداتی درباره غذاها وجود دارد.از سوی دیگر گردشگر  در چند روز اقامت در آن کشور، نیاز دارد غذا بخورد و شکم خود راسیر نماید. هم اکنون گردشگری غذا در دنیا 250 میلیارد دلار درآمد دارد. افراد در مسافرت 150 تا 250 دلار برای غذا هزینه می کنند ، یعنی  غذا ازجمله جاذبه هایی است که مسافران را برای سفر دوباره به آن نقطه ترغیب می کند. طبق بررسی سازمان جهانی گردشگری 86  درصد افرادی که مورد مصاحبه قرار گرفته اند ،غذا را به عنوان یکی از جاذبه های مهم برای سفر انتخاب کرده اند و غذا به عنوان یکی از شاخصه مهم مناطق مورد توجه است.امروزه مقامات گردشگري در سراسر جهان، پتانسيل گردشگري غذا را به عنوان ابزاري قدرتمند براي برندسازي مکان ها، مناطق مختلف و حتي کل يک کشور در نظر مي گيرند.امروزه غذا به عنوان هویت فرهنگی یک جامعه مطرح شده و فرهنگ سازان هر کشور سعی می کنند که غذا های محلی و ملی خود را درست و درشت به مردم خود و به مردم دیگر جوامعه بشناسانند!ترکیه و کره جنوبی از جمله کشورهایی است که با هزینه های سنگین سریال سازی ،غذا های خود به دیگران جوامع معرفی نمودند! اما به رغم اهمیت ایران در این حوزه، سهم اندکی  در گردشگری غذایی دارد. ایران به دلیل تنوع آب و هوایی،گستردگی جغرافیایی،قرارگرفتن در مسیر چهار راه جهانی و تنوع غذایی فوق العاده می تواند نقش شایسته تری ایفا کند. از سوی دیگر،امروز در کشور ما شاهد تغییر ذایقه های مردم و تغییر سبک زندگی هستیم . متاسفانه نتوانسته ایم اهمیت فرهنگ غذایی خود را به مردم خود بشناسانیم!و در تبلیغ و برند سازی آن در سطح جهانی نیز غفلت نموده و از کشورهای صاحب نام عقب مانده ایم. اگرچه به دلیل تنوع و سابقه غذایی ایرانیان ،دیگران به اهمیت غذای ایرانی در سفره جهانی پی برده اند!روزنامه نیویورک تایمز در سال 2016 و به بهانه نوروز  که به بررسی غذاهای ایرانی پرداخته است ،این روزنامه می نویسد:غذاهای ایرانی بسیار لذیذ است و به دشواری می توان آن را دوست نداشت.براستی غذاهای پررنگ و پر طعم ایرانی می تواند گردشگرانی را از سراسر دنیا به سرزمین ما بکشاند! امید است که مسوولان گردشگری با استفاده از تجربه کشورهایی چون اسپانیا و ایتالیا و فرانسه  بتوانند شرایط گردشگری غذایی ایران  را به سمت بهتر شدن پیش ببرند،تا مسافر خارجی پس از گردش و تفریح  در شیراز و اصفهان و تهران و گرفتن عکس‌ها و سلفی‌های یادگاری، حتما  میرزاقاسمی و چلو کباب و آبگوشت و بریانی و قورمه سبزی را نیز به دیار خود ببرد و از طعم و مزه این غداها به دوستان و آشنایانش بگوید و این مسافر خارجی ،سفیر فرهنگ  غذای ایرانی باشد .  مهدی خلیلی - khalili.mehdi.@ymail.com
لینک منبع خبر
پربازدیدترین‌های روزنامه ها
فاجعه برجام در انتظار لایحه عفاف! (یادداشت روز) (کيهان) موقعیت دشوار قالیباف برای حفظ صندلی ریاست (تجارت)
سایر اخبار این روزنامه
موانع و فرصت‌های توسعه کارآفرینی در ایران گرانی ۱۰درصدی آب‌ ‌و برق در راه است رویکرد رهبرانقلاب در قبال انتخاب وزیران سفره ایرانی برای مسافر جهانی سند کار شایسته به عمر این دولت نرسید ... بازار سرمایه با تغییر کابینه تفاوت چندانی نمی‌ کند اعطای وام های کم بهره به سرمایه گذاران بخش گردشگری پایتخت و چهار استان دیگر در آستانه خاموشی افزایش تجارت خارجی ایران به ۳۰ میلیارد دلار