گروه اصناف: در ماه گذشته قيمت گوشت قرمز روندي افزايشي داشت و به کيلويي ۸۵ هزار تومان هم در بازار رسيد و براساس آخرين آمار منتشر شده از بانک مرکزي در هفته منتهي به سي‌ام آذرماه امسال، متوسط قيمت خرده فروشي هر کيلوگرم گوشت قرمز ۸.۵ درصد نسبت به هفته مشابه ماه قبل و ۵۱.۹ درصد نسبت به هفته مشابه سال قبل افزايش داشته است به‌گونه‌اي که هر کيلوگرم گوشت گوسفند با استخوان به صورت ميانگين ۶۸ هزار و ۷۶۴ تومان در سطح شهر تهران و هر کيلوگرم گوشت گاو و گوساله بي استخوان ۶۸ هزار و ۹۶۰ تومان فروخته شده است و به ترتيب ۴۷.۸ درصد و ۶۶.۵ درصد نسبت به هفته مشابه سال قبل گران‌تر معامله مي‌شود.

علي‌اکبر مهرفرد معاون توسعه بازرگاني و صنايع وزير جهاد کشاورزي اعلام کرد که يکي از دلايل گراني گوشت قرمز اين است که گوشت وارداتي دست به دست مي‌شود و با دلالي گران‌تر از آن چيزي که بايد به دست مردم مي‌رسد.

به گزارش ايسنا وي گفت: هم‌اکنون مشکل خاصي در تامين گوشت قرمز وجود ندارد و واردات آن نسبت به گذشته بيشتر شده و توليد آن هم تغييري نسبت به گذشته نداشته است اما مسئله دلالي يکي از عوامل گراني گوشت قرمز در بازار است.

وي افزود: هم اکنون واردات گوشت برزيلي و گوشت گوسفندي بيشتر از گذشته شده است اما مشکلاتي در توزيع آن وجود دارد و آنقدر دست به دست مي‌شود که با نرخي که بايد به دست مصرف‌کنندگان نمي‌رسد.

مهرفرد ادامه داد: همين دست به دست شدن‌ها و دلالي‌ها عامل گراني گوشت قرمز شده و دست‌هايي وجود دارد که در اين ميان در حال سودجويي به نفع خودشان و به زيان مردم هستند.

معاون توسعه بازرگاني و صنايع وزير جهاد کشاورزي تاکيد کرد: نظارت‌ها از سوي دفتر نظارت وزارت جهاد کشاورزي و دستگاه‌هاي نظارتي متولي ادامه دارد و بيشتر شده است که اميدواريم با همه سودجويان در اين بازار برخورد کنند تا بتوانيم بازار گوشت قرمز را تنظيم کنيم.

• هدف گذاري دولت براي کاهش مصرف گوشت قرمز محقق نشد

همچنين عليرضا عزيزاللهي رئيس اتحاديه دامداران ايران : افزايش توليد و سرانه مصرف گوشت سفيد در کشور با هدف کاهش تقاضا براي مصرف گوشت قرمز هدفگذاري دولت در سال‌هاي گذشته بود که محقق نشده است.وي با اشاره به اينکه سالانه ۸۵۰ هزار تن گوشت قرمز در کشور توليد مي‌شود افزود: از اين حجم ۵۰۰ هزار تن گوشت گوسفند و ۳۰۰ هزار تن نيز گوشت گاو، گاوميش و گوساله است.وي تقاضا براي گوشت قرمز را يک ميليون و ۱۰۰ هزار تن دانست و گفت: ۳۰۰ هزار تن کمبود عرضه در کشور وجود دارد که در اوايل انقلاب با واردات ۲۴۰ هزار تن گوشت گوساله منجمد و افزايش توليد گوشت سفيد با هدف جايگزيني آن با گوشت قرمز وضعيت بازار تنظيم مي‌شد که البته اين روند ادامه پيدا نکرده است.وي با اشاره به افزايش سرانه مصرف گوشت مرغ از ۶ کيلو گرم به ۲۹ کيلو گرم و ماهي از ۸۰۰ گرم به ۶ کيلو گرم با افزايش توليد گوشت سفيد ادامه داد: تمايل مردم براي مصرف گوشت گرم از نوع گوسفند و جايگزين نشدن گوشت سفيد با گوشت قرمز، سبب ايجاد شرايط فعلي و کمبود ايجاد شده در بازار است.

• تقاضا براي گوشت گوسفند ايراني در کشور‌هاي عربي

عزيزاللهي با بيان اينکه سرانه گوشت قرمز از اوايل انقلاب تا امروز تقريبا ۱۲ کيلو گرم است گفت: تقاضاي بسيار زياد براي گوشت گوسفند ايراني در کشور‌هاي عربي که منجر به ايجاد پديده قاچاق شده است نيز دليل ديگر کمبود دام براي تامين گوشت گوسفند است بطوري که هم اکنون شاهد قاچاق سالانه بيش از ۱ ميليون راس دام زنده از کشور هستيم که کمبود عرضه را تشديد کرده است.وي کاهش مراکز توليد با مهاجرت روستائيان به حاشيه شهرهاو يکجا نشيني عشاير را نيز از دلايل ديگر کاهش حجم توليد گوشت در کشور دانست و افزود: دولت نتوانسته است بين عرضه و تقاضا تعادل ايجاد کند. رئيس اتحاديه دامداران ايران با اشاره به حجم محدود توليد دام سبک در جهان و تمايل مردم براي دريافت گوشت گرم گوسفند ادامه داد: واردات گوشت گرم گوسفند فقط از کشور‌هاي زلاندنو، استراليا و کشور‌هاي cis (آسياي مياني) امکان پذير است که حجم محدود توليد در ميزان واردات آن نيز اثر گذاربوده است.عزيزاللهي رونق توليد گوشت گرم گوسفندي با رفع مشکلات بخش نهاده‌ها و کاهش حساسيت بر قيمت گوشت امکان پذير دانست و افزود: درحال حاضر با افزايش ۳۰ تا ۴۰ درصدي قيمت نهاده‌ها، پرورش دام سبک توجيه اقتصادي مناسب ندارد به همين دليل دامدار، دام خود را با وزن کم به بازار عرضه مي‌کند البته در چند ماه گذشته با افزايش قيمت گوشت، تمايل دامداران براي توليد افزايش يافته که اثر آن در ماه‌هاي آينده بروز مي‌کند.وي با اشاره به اينکه محدوديت امکان توليد دام سبک مشکل اصلي در تامين بازار است گفت: ايجاد دامداري سبک بصورت صنعتي شايد بتواند مشکل توليد را برطرف کند، اما به دليل افزايش هزينه توليد، در کاهش قيمت گوشت اثر گذار نيست.

رئيس اتحاديه دامداران ايران افزود: براي جبران کمبود فعلي در گوشت قرمز يا بايد قيمت نهاده‌ها را کنترل کرد و يا ميزان تقاضا براي آن کاهش يابد.